Verzorging
Je cress staat in de kruidenstelling, waar hij licht krijgt en rustig verder groeit. Houd de onderkant licht vochtig, maar laat hem niet in een laagje water staan. Cress groeit door: oogst hem binnen ongeveer een week, voordat hij te lang en slap wordt.
Oogsten en bewaren
Knip met een schone schaar net boven de onderlaag, pas vlak voor gebruik. Zo blijft het blad knapperig. Afgeknipte cress bewaar je hooguit een dag, koel en afgedekt.
Wist je dat?
De Nederlandse naam van de plant, komkommerkruid, zegt het al: blad en kiemplantjes smaken naar komkommer.
Let op
Komkommerkruid bevat van nature kleine hoeveelheden pyrrolizidine-alkaloïden. Gebruik deze cress daarom als garnering, niet als hoofdbestanddeel van een gerecht.
Botanische gegevens
Botanische naam: Borago officinalis
Familie: Ruwbladigenfamilie (Boraginaceae)
Standplaats: kruidenstelling, licht · Water: onderkant vochtig houden · Levensduur: kiemplant, oogsten binnen ongeveer een week
Het gebruik van elk kruid gebeurt op eigen risico. Lees de disclaimer op de website.