Eten en Drinken met Wilde Planten

“Eten en Drinken met Wilde Planten. Gids voor het herkennen, oogsten en bereiden van wilde planten, het hele jaar door.”

19,95 € 19.95 EUR 19,95 €

18,30 €

    Deze combinatie bestaat niet.


    Laurette van Slobbe. 3e herziene druk, 2021. Uitgeverij Florae. Volop met foto’s, indexen.

    Eten en drinken met wilde planten is jouw gids in de eetbare natuur. Welke planten oogst je in februari, en welke in juli? Is berenklauw nu giftig of niet, welke planten zijn geneeskrachtig, wat doe je met moerasspirea en wat met klaver?

    Beschrijving

    Deze praktische gids beschrijft meer dan 60 wilde planten, en levert meer dan 100 recepten, gerangschikt per maand, om creatief en lekker aan de slag te gaan. Je leert dus ook welke planten in de wintermaanden te oogsten zijn. Daarnaast is er een handig overzicht per maand over wanneer je welke planten kunt oogsten om te verwerken of te drogen voor later gebruik, en een overzicht op wat voor culinaire manier je de planten kunt verwerken. Op de uitklapbare voor- en achterflap vind je bovendien een foto overzicht van de oogstbare planten per maand, gerangschikt in de categorieën bloemen, groenten, kruiden, specerijen, vruchten en zaden. Je leert hoe je wilde planten kunt verwerken in zachte kaas, in drankjes, en hoe je kruiden droogt. Al deze informatie zorgt ervoor dat je nog makkelijker de vele mogelijkheden van de –vooral veel voorkomende wilde planten- kunt toepassen in de keuken. 

    Voorwoord 5
    inleiding 9
    deel 1 wonderbaarlijke wilde planten 13
    deel 2 61 eet- en drinkbare planten 19
    deel 3 recepten Voor elke maand 59
    Januari 63
    Februari 67
    Maart 72
    April 77
    Mei 83
    Juni 89
    Juli 95
    Augustus 100
    September 107
    Oktober 112
    November 116
    December 122
    deel 4 oVer kaas, thee en het drogen Van kruiden 129
    Zelf kwark en zachte kaas maken 130
    Wijn 131
    Thee 131
    – loflied op looizuur 132
    Koudwaterdrankjes 132
    – geparfumeerd sap/limonade/ vitaminedrankjes/ zonnethee 132
    Kruiden drogen 133
    – bewaren/ rozenthee in de lente/ zomerse soepgroente
    voor de winter/ kruiderijen 134

    deel 5 Wilde planten in de tuin 137
    Overzicht hoe de planten te gebruiken 145
    Geraadpleegde literatuur 148
    Adressen 149
    Indexen 151
    – van de planten,
    – Nederlandse en Latijnse namen 154
    – van de recepten156
    Hof van Twello geeft uit 159