Algemeen:
De venkel behoort tot de schermbloemigen familie en is een meerjarige tot 2,5 meter hoge, geurende struik.
De bladeren zijn driehoekig, de bloemen klein en geel. Het heeft de smaak van anijs en wordt in veel vissoepen gebruikt. Van de venkelzaden kun je thee of olie maken.
Toepassingen:
- Thee
- Risotto
- Vissoep
- Salades