Verzorging
Zet kervel in lichte schaduw, in vochthoudende maar niet natte grond. In hete, droge zon schiet hij snel in bloei en is het oogsten voorbij. Houd de grond licht vochtig. Kervel is eenjarig: zaai daarom van april tot augustus om de paar weken opnieuw. Hij verdraagt wat vorst; een late zaaiing onder glas of in een koude bak geeft blad tot in de winter. Laat je een paar planten bloeien, dan zaait hij zichzelf uit.
Oogsten en bewaren
Begin met plukken als de plantjes zo'n tien centimeter hoog zijn, ongeveer acht weken na het zaaien. Knip de buitenste blaadjes of knip de hele plant een paar centimeter boven de grond af; hij loopt dan weer uit. Kervel is op zijn best vers. Invriezen gaat beter dan drogen.
Wist je dat?
Kervel hoort bij de Franse fines herbes, samen met peterselie, bieslook en dragon.
Let op
Pluk geen wilde schermbloemen die op kervel lijken: daar zitten giftige soorten tussen, zoals gevlekte scheerling en hondspeterselie.
Botanische gegevens
Botanische naam: Anthriscus cerefolium
Familie: Schermbloemenfamilie (Apiaceae)
Standplaats: halfschaduw · Waterbehoefte: matig · Levensduur: eenjarig · matig winterhard
Het gebruik van elk kruid gebeurt op eigen risico. Lees de disclaimer op de website.
Specificaties
| Standplaats | Halfschaduw |
| Waterbehoefte | Matig water |
| Levensduur | Eenjarig |
| Winterhard | Matig winterhard |