Verzorging
Peterselie groeit in zon of halfschaduw, in voedzame grond die vochtig blijft. Geef in droge periodes water. Het is een tweejarige plant: het eerste jaar maakt hij blad, het tweede jaar schiet hij in bloei en wordt het blad minder lekker. Zaai daarom elk jaar opnieuw; het zaad kiemt traag, soms pas na een paar weken. Peterselie is winterhard en geeft in een zachte winter gewoon blad.
Oogsten en bewaren
Knip de buitenste stelen vlak bij de grond af en laat het hart staan, dan groeit de plant door. Vers is het lekkerst. Fijngehakt invriezen in een ijsblokjesbak werkt goed. Drogen kan ook, maar dan gaat veel smaak verloren.
Heilzame werking
Peterselie wordt van oudsher gebruikt als vochtafdrijvend kruid.
Wist je dat?
Krulpeterselie is moeilijker te verwarren met de giftige hondspeterselie dan platte peterselie. Dat was vroeger een reden om juist de krulvorm te kweken.
Let op
Als keukenkruid is peterselie veilig. Grote hoeveelheden, zoals peterseliethee of -sap, zijn af te raden tijdens de zwangerschap.
Botanische gegevens
Botanische naam: Petroselinum crispum
Familie: Schermbloemenfamilie (Apiaceae)
Standplaats: zon tot halfschaduw · Waterbehoefte: matig · Levensduur: tweejarig · winterhard
Het gebruik van elk kruid gebeurt op eigen risico. Lees de disclaimer op de website.
Specificaties
| Standplaats | Zon tot halfschaduw |
| Waterbehoefte | Matig water |
| Levensduur | Tweejarig |
| Winterhard | Winterhard |