Algemeen:
Dit soort wordt ook wel gladde of platte peterselie genoemd. Dit soort heeft een wat meer verfijndere en pittigere smaak als de gewone peterselie.
In peterselie zitten heel veel voedingstoffen zoals de vitamines A, B, C en K en mineralen als ijzer en kalium. Het wordt daarom veel toegepast in soepen of sauzen.
Toepassingen:
- Soepen
- Sauzen
- Garnering
- Kruidenboter