Verzorging
Shiso houdt van warmte. Zaai of plant hem pas na half mei buiten, op een zonnige of licht beschaduwde plek in vruchtbare grond die vochtig blijft. Geef regelmatig water. Knijp de toppen eruit, dan wordt de plant voller en bloeit hij later. Shiso is eenjarig en niet winterhard, maar zaait zich soms uit.
Oogsten en bewaren
Pluk de blaadjes van juni tot september, steeds de jongste. In de nazomer kun je ook de bloemtrosjes en onrijpe zaadjes eten. Blad blijft in een vochtige keukenrol in de koelkast een paar dagen goed.
Heilzame werking
In de Chinese en Japanse traditie wordt shiso van oudsher gebruikt bij verkoudheid en misselijkheid. Het blad wordt vaak bij rauwe vis gegeten.
Wist je dat?
De roze kleur van Japanse zure pruimen, umeboshi, komt van rode shiso die meegaat in de pekel.
Let op
Als keukenkruid met mate gebruikt is shiso veilig. Ben je zwanger, gebruik het dan niet in grote hoeveelheden, bijvoorbeeld als thee.
Botanische gegevens
Botanische naam: Perilla frutescens
Familie: Lipbloemenfamilie (Lamiaceae)
Standplaats: zon tot halfschaduw · Waterbehoefte: matig · Levensduur: eenjarig · niet winterhard
Het gebruik van elk kruid gebeurt op eigen risico. Lees de disclaimer op de website.
Specificaties
| Standplaats | Zon tot halfschaduw |
| Waterbehoefte | Matig water |
| Levensduur | Eenjarig |
| Winterhard | Niet winterhard |