Verzorging
Zet de uiensoepboom in de zon of halfschaduw, in gewone, goed doorlatende grond. Water in het begin regelmatig, daarna matig. Onbesnoeid wordt het een flinke boom. Snoei je hem in de winter stevig terug, dan blijft hij een struik en maakt hij veel nieuwe, jonge scheuten om te oogsten. Hij maakt ook wortelopslag. Een gevestigde boom is goed winterhard.
Oogsten en bewaren
Oogst in het voorjaar de jonge scheuten als ze nog zacht en gekleurd zijn. Gebruik ze vers of blancheer ze kort en vries ze in. Gedroogd en fijngemalen blad kun je als hartig kruidenpoeder gebruiken.
Wist je dat?
In China heet de boom xiang chun, de geurige chun-boom. De jonge scheuten zijn daar een echte voorjaarslekkernij, klassiek gebakken met ei.
Let op
Eet alleen de jonge scheuten en blaadjes, en niet in grote hoeveelheden rauw. Kort blancheren voor gebruik is de gewoonte in de landen waar hij traditioneel gegeten wordt.
Botanische gegevens
Botanische naam: Toona sinensis
Familie: Mahoniefamilie (Meliaceae)
Standplaats: zon tot halfschaduw · Waterbehoefte: matig · Levensduur: meerjarig · winterhard
Het gebruik van elk kruid gebeurt op eigen risico. Lees de disclaimer op de website.
Specificaties
| Standplaats | Zon tot halfschaduw |
| Waterbehoefte | Matig water |
| Levensduur | Meerjarig |
| Winterhard | Winterhard |