Verzorging
Wasabi wil een koele, schaduwrijke plek zonder felle zon, bijvoorbeeld onder struiken of aan de noordkant. Hij groeit het best tussen ongeveer 8 en 20 °C. De grond moet losse, humusrijke aarde zijn die altijd vochtig blijft, maar wel water doorlaat. Hitte en droogte kan hij slecht hebben. Lichte vorst overleeft hij; in een strenge winter kun je de plant beter afdekken of in een pot vorstvrij zetten.
Oogsten en bewaren
Pluk blad en stelen zodra de plant goed groeit, steeds een paar tegelijk. De wortelstok is pas na anderhalf tot twee jaar groot genoeg, vaak nog later. Rasp alleen wat je direct gebruikt en wikkel de rest in vochtig keukenpapier in de koelkast.
Wist je dat?
De scherpte van geraspte wasabi is na ongeveer een kwartier al grotendeels weg. De meeste wasabi uit een tube is vooral mierikswortel met mosterd en kleurstof.
Let op
Rauw blad in grote hoeveelheden kan de darmen van streek maken. Gebruik het met mate.
Botanische gegevens
Botanische naam: Eutrema japonicum
Familie: Kruisbloemenfamilie (Brassicaceae)
Standplaats: halfschaduw · Waterbehoefte: veel · Levensduur: meerjarig · matig winterhard
Het gebruik van elk kruid gebeurt op eigen risico. Lees de disclaimer op de website.
Specificaties
| Standplaats | Halfschaduw |
| Waterbehoefte | Veel water |
| Levensduur | Meerjarig |
| Winterhard | Matig winterhard |